Boulettes porc-épic Rapido-Perfo!

En toute honnêteté, cette recette, je l’ai volé à ma maman (et ma grand-maman!). Évidemment, j’y ai mis ma petite touche pour en améliorer la valeur nutritive.

Simple, rapide et nutritive, 3 caractéristiques qui me plaisent quand il s’agit de cuisiner. Le Presto a son mot à dire dans la réussite de cette recette.

Boulettes PORC-ÉPIC Rapido-Perfo

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Rendement: 4 portions / 24 boulettes

1 portion = 6 boulettes / 1 FE + 2 LG + 3 VS

Glucides: 38g (8g fibres)

Protéines: 24g

Lipides: 6g

Riche en vitamine C, K, B et fer.

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse (300g) de viande de cheval haché
  • 1 échalotte francaise
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 tasse (125ml) de riz brun non cuit
  • 1 c. à thé (5ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5ml) de poivre
  • 2c soupe (30ml) pâte de piments forts (sambal oelek)
  • 1/4 tasse (60ml) origan séché
  • 1 conserve (540ml) tomates en dés
  • 1 gros paquet (environ 500g) de haricots verts
  • 1/2 tasse (125ml) d’eau

Préparation:

1. Mélanger la viande, le riz, l’échalotte, l’oeuf, la pâte de piment, l’origan, le sel et le poivre.

2. Modeler en boulettes d’environ 1c soupe (15ml) et les déposer au fond du presto.
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3. Verser par dessus les boulettes la conserve de tomates, les haricots et l’eau.

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4. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d’évent et faire cuire 15 minutes à partir du moment où le régulateur de pression oscille lentement.

5. Passer le presto sous l’eau froide, ouvrir le couvercle et servir!

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