Salade d’haricots rouges et noix

Salade d'haricots rouges et noix
 
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Information nutritionnelle
  • Portions: 1
  • Calories: 670kcal
  • Gras: 31g
  • Glucides: 86g
  • Fibres: 18g
  • Protéines: 23g
Type de recette: Repas
Temps de préparation: 
Temps total: 
Alternative végétalienne pour un repas qui saura vous couper l'appétit à coup sûr! Excellente salade pour les athlètes d'endurance, les personnes souffrant d'anémie et les femmes enceintes. Excellente source de fibres, vitamine C, vitamine E, folate, cuivre, fer, magnésium, potassium et zinc
Ingrédients
  • ½ t (125 ml ou environ 100g) Haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
  • 4 Noix d’acajou nature
  • 4 Amandes nature
  • 4 Noix de Grenoble nature
  • 3 Dattes séchées, hachées grossièrement
  • ½ Pomme verte, coupée en cubes
  • ½ Poivron jaune, coupé en cubes
  • 2c. table (30ml) Oignon rouge, haché finement
  • 2c. table (30ml) Jus citron (jus d’un demi citron)
  • 1c table (15 ml) Huile d’olive
  • Au goût Gingembre frais, haché finement
  • Au goût Menthe fraîche
  • Au goût Sel de table et poivre du moulin
Instructions
  1. Dans un grand bol à salade, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre pour en faire une vinaigrette.
  2. Ajouter les fruits, légumes, noix et légumineuses.
  3. Bien mélanger. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.